คลาสเรียนนี้รวบรวมเทคนิคการทำขนมปัง Brioche (บริยอช) เอาไว้ให้แล้ว ทฤษฎีไม่เยอะมาก แต่เทคนิคอัดแน่น! ได้เรียนทำขนมปังมากถึง 5 สูตร✨

💝 ที่สำคัญคือได้เรียนรู้วิธีการทำไส้ การ lamination การทำซอส ไปจนถึงไอเดียต่อยอดอีกมากมายที่สอดแทรกเข้ามาตลอดการเรียน นอกจากนี้ยังได้ขนมผลงานตัวเองกลับบ้านอีกด้วย

📚 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- การนวดแป้งบริยอชให้ได้ฟิล์มสวย เนยไม่ละลาย

- เทคนิคการพักแป้งและขึ้นรูปให้สวยงาม

- การอบบริยอชให้ออกมาสวย ไม่แห้ง

- การนำแป้งไปต่อยอดให้เป็นขนมหลากหลายรูปแบบ

🍞 เมนูที่ได้เรียนในคลาส

• Truffle & Cheese Brioche: ขนมปังบริยอชทรัฟเฟิลชีส เมนูขายดีที่สุดของเรา ที่มียอดขายมาแล้วกว่า 3,000 ก้อน!
• Lemon Pull-Apart Brioche: ขนมปังบริยอชเลมอนรสหอมหวานสดชื่น กินเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว
• Brioches à tête: ขนมปังบริยอชรูปทรงคลาสสิกแบบฝรั่งเศสแท้ๆ พร้อมเทคนิคการขึ้นรูปให้ปูดสวย
• Brioche Galette: ขนมปังบริยอชแบบเนยน้ำตาล หอมหวานอร่อยกินง่าย
• Rum Raisins Brioche: ขนมปังบริยอชเนื้อฉ่ำจากลูกเกดหมักเหล้ารัม แถมด้วยซอสสูตรพิเศษจากแชมเปญ

#BreadWorkshop

• ก่อนวันเรียน กรุณาพักผ่อนให้เพียงพอ เพราะการเรียนมีการลงมือทำมาก
• ควรสวมถุงเท้าหรือพกรองเท้าแตะใส่สบายมาด้วย
• เนื่องจากต้องมีการรีดแป้งพายในอุณหภูมิที่เย็น จึงจำเป็นต้องเปิดแอร์แรง กรุณาเตรียมเสื้อกันหนาวมาด้วย
• เตรียมปากกามาจด
• พกถุงผ้ากับกล่องใบใหญ่มาแพ็คขนมกลับบ้านด้วยค่ะ 😉

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้การทำขนมปัง Brioche เพื่อทำรับประทานเองในครอบครัว หรือนำไปต่อยอดสร้างรายได้

✅ ไม่มีพื้นฐานสามารถเรียนได้

🗓 เรียน 1 ครั้ง ตามวันที่ผู้สอนกำหนด

⏰ เวลา 9:30 - 18:00 น. โดยประมาณ

• วัสดุอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในคลาส
• สูตรทำขนม และผลงานขนมของผู้เรียน
• อาหารกลางวันและน้ำดื่ม (กรณีไม่ทานเผ็ดหรือมีของอะไรที่ทานไม่ได้ รบกวนแจ้งล่วงหน้าด้วยค่ะ)