🥖 Artisan Sourdough (ขนมปังเปลือกแข็ง) คลาสนี้เน้นความเข้าใจเกี่ยวกับตัววัตถุดิบหลัก นั่นก็คือ แป้งแต่ละชนิด และผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังเปลือกแข็งอย่างน้อย 3 สูตร ด้วยตัวเอง

✔️ สอนวิธีการและขั้นตอนการทำขนมปังโดยใช้ Sourdough Starter (แป้งและน้ำ): ไม่ได้ทำตั้งแต่เริ่มต้นเหมือนคลาสยีสต์ธรรมชาติจากผลไม้ แต่จะเริ่มต้นทำจาก Sourdough Starter ของผู้สอนที่เลี้ยงไว้ มีอายุกว่า 8 ปี ในคลาสจะแนะนำวิธีการเลี้ยงให้ ผู้เรียนสามารถนำกลับไปเลี้ยงต่อได้ด้วยตัวเอง

✔️ สอนขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ การยืดพับ การม้วนแป้ง การหมัก การควบคุมอุณหภูมิ เวลาในการหมักที่พอเหมาะ วิธีการอบ จนไปถึงการ Cool Down ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน โดยเชฟจะคอยดูแลอย่างใกล้ชิด

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- หลักการพื้นฐานและทฤษฎีขนมปัง

- ขั้นตอนการทำขนมปังแบบดั้งเดิมด้วยการผสมมือ

- ลำดับขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ

- การดูแลและสังเกตสภาวะของ Starter และการทำ Feeding

- วิธีการปรับ Starter 100% Hydration ให้เป็น Stiff Starter

- วิธีการอ่านสูตร ให้สามารถคำนวณเองได้ Bread Percentages

- การคำนวณสูตร สามารถปรับสูตรจากยีสต์อุตสาหกรรม มาเป็น Sourdough Starter ได้

*** จำกัดจำนวนผู้เรียน 2-3 ท่านต่อคลาส

---------------------------------------------------

🌈 พิเศษ! สมัครพร้อมกัน 2 ท่าน รับส่วนลด 10% 

👉🏻 หรือ สนใจดูรายละเอียดคลาสรวม แบบหลักสูตรเร่งรัด ในราคาพิเศษ คลิก >> Sourdough 1&2: Artisan, Shokupan, Brioche [หลักสูตรเร่งรัด]

---------------------------------------------------

*** สำหรับกรณีต่อไปนี้ กรุณาติดต่อทีมงาน TeachPot เพื่อให้เพิ่มตัวเลือกสำหรับลงทะเบียนเรียนค่ะ ***

💗 ผู้เรียนเก่าที่เคยเรียนกับ Evely's Baked & Bites รับส่วนลด 10%

💗 หากต้องการเรียนคลาสส่วนตัว ราคา 11,000 บาท/ท่าน

#BreadWorkshop

• ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
• แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
• ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

✅ เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้น (ไม่มีพื้นฐานก็สามาถเรียนได้) และผู้ที่เคยมีประสบการณ์การทำขนมปัง

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง เพื่อรับประทานเองในครอบครัว หรือต่อยอดสร้างรายได้

🗓 ระยะเวลาเรียน 2 วัน

⏰ เวลา 10:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะทำเสร็จ

• รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่ม
• เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
• ได้รับขนมปังผลงานตัวเองทั้งหมดกลับบ้าน