🥖🍞 คลาสนี้ได้เรียนทำขนมปังพร้อมกันถึง 2 หลักสูตร ได้แก่ Artisan Sourdough (ขนมปังเปลือกแข็ง) และ Shokupan & Brioche (ขนมปังเนื้อนุ่ม) ผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังทั้ง 2 แบบด้วยตัวเอง อย่างน้อยแบบละ 2 สูตร

✔️ สอนวิธีการและขั้นตอนการทำขนมปังโดยใช้ Sourdough Starter (แป้งและน้ำ): ไม่ได้ทำตั้งแต่เริ่มต้นเหมือนคลาสยีสต์ธรรมชาติจากผลไม้ แต่จะเริ่มต้นทำจาก Sourdough Starter ของผู้สอนที่เลี้ยงไว้ มีอายุกว่า 8 ปี ในคลาสจะแนะนำวิธีการเลี้ยงให้ ผู้เรียนสามารถนำกลับไปเลี้ยงต่อได้ด้วยตัวเอง

✔️สอนขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ การยืดพับ การม้วนแป้ง การหมัก การควบคุมอุณหภูมิ เวลาในการหมักที่พอเหมาะ วิธีการอบ จนไปถึงการ Cool Down ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน โดยเชฟจะคอยดูแลอย่างใกล้ชิด

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- หลักการพื้นฐานและทฤษฎีขนมปัง

- ขั้นตอนการทำขนมปังแบบดัั้งเดิม ด้วยการผสมมือ ตลอดจนการใช้เครื่องผสม

- ขั้นตอนและลำดับการใส่วัตถุดิบ

- การใช้วัตถุดิบต่างๆ สอนให้ผู้เรียนสามารถนำมาปรับใช้ได้

- วิธีการดูแล และวิธี Feeding Sourdough Starter

- วิธีการปรับ Starter 100% Hydration ให้เป็น Stiff Starter ในสูตร Sweet Bread

- วิธีการใช้ Starter และวิธีการดูแล

- การอ่านสูตร ให้สามารถคำนวณเองได้ Bread Percentages

- การคำนวIสูตร ปรับสูตรจากยีสต์อุตสาหกรรม มาเป็นยีสต์ธรรมชาติ

-------------------------------

🌈 พิเศษ! สำหรับผู้ที่ลงเรียน 2 หลักสูตร พร้อมกันราคา 15,000 บาท แถมเพิ่มอีก 1สูตร

🌈 Early Bird Price สำหรับ 10 ท่านแรกที่ลงเรียน 2 หลักสูตรในราคา 13,000 บาท (สมัครผ่าน TeachPot.com เท่านั้น)

• ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
• แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
• ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

✅ เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้น (ไม่มีพื้นฐาน ก็สามาถเรียนได้) และผู้ที่เคยมีประสบการณ์การทำขนมปัง

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง เพื่อรับประทานเองในครอบครัว หรือต่อยอดสร้างรายได้

🗓 ใช้เวลาเรียน 2 วัน

⏰ เวลา 10:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ

• รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่มของทั้ง 2 วัน
• เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
• ได้รับขนมปังผลงานตัวเองทั้งหมดกลับบ้าน