🥖🍞 คลาสนี้ได้เรียนทำขนมปังพร้อมกันถึง 2 หลักสูตร ได้แก่ 

1) Artisan Sourdough (ขนมปังเปลือกแข็ง) : เน้นความเข้าใจวัตถุดิบหลักคือแป้งแต่ละชนิด โดยผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังเปลือกแข็งด้วยตัวเอง อย่างน้อย 2-3 สูตร

2) Shokupan & Brioche (ขนมปังเนื้อนุ่ม) : เน้นไปที่ขนมปังแบบหวาน รสชาติที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย โดยผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังเนื้อนุ่ม (shokupan & brioche) ด้วยตัวเอง อย่างน้อย 2 สูตร

✔️ สอนวิธีการและขั้นตอนการทำขนมปังโดยใช้ Sourdough Starter (แป้งและน้ำ): ไม่ได้ทำตั้งแต่เริ่มต้นเหมือนคลาสยีสต์ธรรมชาติจากผลไม้ แต่จะเริ่มต้นทำจาก Sourdough Starter ของผู้สอนที่เลี้ยงไว้ มีอายุกว่า 8 ปี ในคลาสจะแนะนำวิธีการเลี้ยงให้ ผู้เรียนสามารถนำกลับไปเลี้ยงต่อได้ด้วยตัวเอง

✔️สอนขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ การยืดพับ การม้วนแป้ง การหมัก การควบคุมอุณหภูมิ เวลาในการหมักที่พอเหมาะ วิธีการอบ จนไปถึงการ Cool Down ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน โดยเชฟจะคอยดูแลอย่างใกล้ชิด

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- หลักการพื้นฐานและทฤษฎีขนมปัง

- ขั้นตอนการทำขนมปังแบบดั้งเดิม ด้วยการผสมมือ ตลอดจนการใช้เครื่องผสม

- ขั้นตอนและลำดับการใส่วัตถุดิบ

- การใช้วัตถุดิบต่างๆ สอนให้ผู้เรียนสามารถนำมาปรับใช้ได้

- วิธีการใช้ การดูแล การสังเกตสภาวะของ Starter และวิธีการทำ Feeding

- วิธีการปรับ Starter 100% Hydration ให้เป็น Stiff Starter ในสูตร Sweet Bread

- การอ่านสูตร ให้สามารถคำนวณเองได้ Bread Percentage

- การคำนวณสูตร ปรับสูตรจากยีสต์อุตสาหกรรม มาเป็นยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough Starter)

*** จำกัดจำนวนผู้เรียน 2-3 ท่านต่อคลาส

---------------------------------------------------

🌈 พิเศษ! สมัครพร้อมกัน 2 ท่าน รับส่วนลด 10% 

---------------------------------------------------

*** สำหรับกรณีต่อไปนี้ กรุณาติดต่อทีมงาน TeachPot เพื่อให้เพิ่มตัวเลือกสำหรับลงทะเบียนเรียนค่ะ ***

💗 ผู้เรียนเก่าที่เคยเรียนกับ Evely's Baked & Bites รับส่วนลด 10%

💗 หากต้องการเรียนคลาสส่วนตัว ราคา 13,000 บาท/ท่าน

#BreadWorkshop

• ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
• แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
• ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

✅ เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้น (ไม่มีพื้นฐาน ก็สามาถเรียนได้) และผู้ที่เคยมีประสบการณ์การทำขนมปัง

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง เพื่อรับประทานเองในครอบครัว หรือต่อยอดสร้างรายได้

🗓 ใช้เวลาเรียน 2 วัน

⏰ เวลา 10:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ

• รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่ม
• เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
• ได้รับขนมปังผลงานตัวเองทั้งหมดกลับบ้าน