เข้าสู่ระบบ/สมัครสมาชิก
Sourdough 1: Artisan Sourdough (ขนมปังเปลือกแข็ง) [คลาสส่วนตัว]
เรียนทำขนมปังเปลือกแข็งโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ นอกจากจะได้ลงมือทำขนมปังเองทุกขั้นตอนแล้ว ยังได้ยีสต์กลับไปเลี้ยงต่ออีกด้วย
แชร์
 ติดตามติดตาม Class นี้
 ติดตามติดตาม Class นี้
ยังไม่มีตารางเรียน ณ ขณะนี้
ราคาประมาณ 8,500 บาท

รายละเอียด Class

อัพเดทล่าสุด 30/04/2565 เวลา 00:52 น.

🥖 Artisan Sourdough (ขนมปังเปลือกแข็ง) คลาสนี้เน้นความเข้าใจเกี่ยวกับตัววัตถุดิบหลัก นั่นก็คือ แป้งแต่ละชนิด และผู้เรียนจะได้ลงมือทำขนมปังเปลือกแข็งอย่างน้อย 2 สูตร ด้วยตัวเอง

✔️ สอนวิธีการและขั้นตอนการทำขนมปังโดยใช้ Sourdough Starter (แป้งและน้ำ): ไม่ได้ทำตั้งแต่เริ่มต้นเหมือนคลาสยีสต์ธรรมชาติจากผลไม้ แต่จะเริ่มต้นทำจาก Sourdough Starter ของผู้สอนที่เลี้ยงไว้ มีอายุกว่า 8 ปี ในคลาสจะแนะนำวิธีการเลี้ยงให้ ผู้เรียนสามารถนำกลับไปเลี้ยงต่อได้ด้วยตัวเอง

✔️ สอนขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ การยืดพับ การม้วนแป้ง การหมัก การควบคุมอุณหภูมิ เวลาในการหมักที่พอเหมาะ วิธีการอบ จนไปถึงการ Cool Down ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน โดยเชฟจะคอยดูแลอย่างใกล้ชิด

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด

 

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- หลักการพื้นฐานและทฤษฎีขนมปัง

- ขั้นตอนการทำขนมปังแบบดั้งเดิมด้วยการผสมมือ

- ลำดับขั้นตอนการใส่วัตถุดิบ

- การดูแลและสังเกตสภาวะของ Starter และการทำ Feeding

- วิธีการปรับ Starter 100% Hydration ให้เป็น Stiff Starter

- วิธีการอ่านสูตร ให้สามารถคำนวณเองได้ Bread Percentages

- การคำนวณสูตร สามารถปรับสูตรจากยีสต์อุตสาหกรรม มาเป็น Sourdough Starter ได้

 

------------------------------

🌈 พิเศษ! สำหรับ 10 ท่านแรก ที่ลงเรียนหลักสูตร 1 และ 2 พร้อมกันราคา 13,000 บาท เท่านั้น (จากปกติ 15,000 บาท) และแถมเพิ่มอีก 1 สูตร 🍞

👉🏻 ดูรายละเอียดคลาสหลักสูตร 2 คลิก >> Sourdough 1&2: Artisan, Shokupan, Brioche [คลาสส่วนตัว หลักสูตรเร่งรัด]

สิ่งที่ต้องเตรียมมา

  • ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
  • แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
  • ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

เกี่ยวกับผู้สอน

Evely's Baked and Bites
อีฟผู้หลงไหลในศิลปะ และขนมปังเป็นศิลปะอีกแขนงที่รวมเอา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และตรรกะรวมไว้ด้วยกัน สามารถอธิบายสิ่งที่ยากๆให้ง่ายขึ้นด้วยมุมมองอย่างศิลปะ
อีฟผู้หลงไหลในศิลปะ และขนมปังเป็นศิลปะอีกแขนงที่รวมเอา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และตรรกะรวมไว้ด้วยกัน สามารถอธิบายสิ่งที่ยากๆให้ง่ายขึ้นด้วยมุมมองอย่างศิลปะ
ติดต่อสอบถาม
กรุณาแจ้งชื่อคลาสที่สนใจ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการให้บริการค่ะ
ติดต่อสอบถาม
กรุณาแจ้งชื่อคลาสที่สนใจ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการให้บริการค่ะ

Class นี้เหมาะสำหรับ

✅ เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้น (ไม่มีพื้นฐานก็สามาถเรียนได้) และผู้ที่เคยมีประสบการณ์การทำขนมปัง

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับการทำขนมปังเปลือกแข็ง เพื่อรับประทานเองในครอบครัว หรือต่อยอดสร้างรายได้

ตารางเรียน / กำหนดการ

🗓 เรียน 1 วัน เปิดสอนตามวันที่ผู้สอนกำหนด

⏰ เวลา 9:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะเสร็จ

ค่าเรียนนี้รวม

  • รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่มของทั้ง 2 วัน
  • เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
  • ได้รับขนมปังผลงานตัวเองทั้งหมดกลับบ้าน
แชร์
 ติดตามติดตาม Class นี้
 ติดตามติดตาม Class นี้
ยังไม่มีตารางเรียน ณ ขณะนี้
ราคาประมาณ 8,500 บาท

Class อื่นๆ ของผู้สอนคนนี้