เข้าสู่ระบบ/สมัครสมาชิก
คลาสขนมปังยีสต์ธรรมชาติจากผลไม้ (Natural Yeast Water) [คลาสส่วนตัว] (เรียน 2 ครั้ง)
ใครอยากเริ่มเรียนทำขนมปัง คลาสนี้ไม่ผิดหวัง เพราะขนมปังของเรามีทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีสารอาหารมากมาย ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้
แชร์
 ติดตามติดตาม Class นี้
 ติดตามติดตาม Class นี้
ยังไม่มีตารางเรียน ณ ขณะนี้
ราคาประมาณ 12,000 บาท

รายละเอียด Class

อัพเดทล่าสุด 22/04/2565 เวลา 23:50 น.

🍞 ขนมปังของเราเป็นขนมปังจากยีสต์เลี้ยงหรือยีสต์ธรรมชาติทั้งหมด ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน เป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอม ซึ่งแตกต่างออกไปจากขนมปังธรรมดา แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

✔️ คลาสนี้เน้นการทำขนมปังแบบโฮมเมด สามารถทำเองได้ที่บ้าน สอนทั้งแบบนวดมือ และใช้เครื่องผสม

✔️ รวมพื้นฐานการทำขนมปังไว้ในคลาสนี้แล้ว ไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด


📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- ความรู้เกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติ วิธีการเพาะเลี้ยง ลักษณะของยีสต์แต่ละแบบ

- การทำน้ำหมักยีสต์

- การจำแนกขนมปังแต่ละชนิด

- วัตถุดิบต่างๆ

- พื้นฐานการทำขนมปัง

- การเลี้ยงยีสต์ (นักเรียนจะได้เริ่มเลี้ยงยีสต์เอง และนำกลับไปเลี้ยงต่อจนสำเร็จ )

- วิธีการนำยีสต์มาใช้ วิธีดูแล วิธีเก็บรักษา

- การเตรียม Starter สำหรับขนมปังแต่ละแบบ

- วิธีอ่านสูตร ปรับสูตร และคำนวณสูตร Beard Percentages

- เทคนิกการนวดแต่ละแบบ และการใช้เครื่องผสม

- วิธีผสม นวด หมัก ตลอดจนการขึ้นรูปและการอบ

- ลำดับขั้นตอนการเติมวัตถุดิบ

- ความรู้เกี่ยวกับโดแป้ง (สามารถเข้าใจและจับสัมผัสโดแป้งได้)

- การทำขนมปังอย่างน้อย 4 เมนู (แต่ละเมนูมีเทคนิคที่แตกต่างกัน) ดังนี้

  • เบเกิล
  • ขนมปังโฮลวีทธัญพืช เชียบัตต้า
  • ขนมปังนมสด ขึ้นรูปแบบต่างๆ
  • โดนัทน้ำตาลชินนามอน

- การทำขนมปังจืดและขนมปังหวาน

- วิธีผสมขนมปังที่มีความชื้นต่ำและมีความชื้นสูง

- วิธีการเก็บขนมปังและวิธีการอุ่นขนมปังให้อร่อย


----------------------------------

🌈 พิเศษ! สมัครพร้อมกัน 2 ท่าน รับส่วนลด 10%

สิ่งที่ต้องเตรียมมา

  • ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
  • แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
  • ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

เกี่ยวกับผู้สอน

Evely's Baked and Bites
อีฟผู้หลงไหลในศิลปะ และขนมปังเป็นศิลปะอีกแขนงที่รวมเอา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และตรรกะรวมไว้ด้วยกัน สามารถอธิบายสิ่งที่ยากๆให้ง่ายขึ้นด้วยมุมมองอย่างศิลปะ
อีฟผู้หลงไหลในศิลปะ และขนมปังเป็นศิลปะอีกแขนงที่รวมเอา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และตรรกะรวมไว้ด้วยกัน สามารถอธิบายสิ่งที่ยากๆให้ง่ายขึ้นด้วยมุมมองอย่างศิลปะ
ติดต่อสอบถาม
กรุณาแจ้งชื่อคลาสที่สนใจ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการให้บริการค่ะ
ติดต่อสอบถาม
กรุณาแจ้งชื่อคลาสที่สนใจ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการให้บริการค่ะ

Class นี้เหมาะสำหรับ

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติหมักจากผลไม้ (Yeast Water) วิธีการเลี้ยง และวิธีการนำยีสต์ธรรมชาติมาใช้ในสูตรเบเกอรี่

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้วิธีการทำขนมปังแบบดั้งเดิม เพื่อรับประทานเองที่บ้าน หรือนำไปต่อยอดสร้างรายได้

✅ ไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้

*** คลาสนี้มีเรื่องเวลาและอุณหภูมิเข้ามาเกี่ยวข้อง จึงอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบ เพราะขนมปังชนิดนี้ใช้เวลาในการทำนาน เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ***

ตารางเรียน / กำหนดการ

🗓 ระยะเวลาเรียน 2 วัน

⏰ เวลา 10:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะทำเสร็จ

วันที่ 1 - เนื้อหาเกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติ และเทคนิคการนวดแป้งแต่ละแบบ

วันที่ 2 - วิธีดูแป้งโดว์ การขึ้นรูปแบบต่างๆ การอบ วิธีเก็บรักษา การคำนวณสูตร

ค่าเรียนนี้รวม

  • รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่มของทั้ง 2 วัน
  • เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
  • ขนมปังผลงานตัวเองในคลาสทั้งหมด และน้ำยีสต์ สำหรับนำไปหมักต่อ
แชร์
 ติดตามติดตาม Class นี้
 ติดตามติดตาม Class นี้
ยังไม่มีตารางเรียน ณ ขณะนี้
ราคาประมาณ 12,000 บาท

Class อื่นๆ ของผู้สอนคนนี้