🍞 ขนมปังของเราเป็นขนมปังจากยีสต์เลี้ยงหรือยีสต์ธรรมชาติทั้งหมด ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน เป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอม ซึ่งแตกต่างออกไปจากขนมปังธรรมดา แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

✔️ คลาสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับ ยีสต์ธรรมชาติหมักจากผลไม้ (yeast water) วิธีการเลี้ยง และวิธีการนำยีสต์ธรรมชาติมาใช้ในสูตรเบเกอรี่ เช่น ขนมปังในรูปแบบต่างๆ

✔️ คลาสนี้เน้นการทำขนมปังแบบโฮมเมด สามารถทำเองได้ที่บ้าน สอนทั้งแบบนวดมือ และใช้เครื่องผสม

✔️ รวมพื้นฐานการทำขนมปังไว้ในคลาสนี้แล้ว ไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้

🎁 ได้รับขนมปังผลงานตัวเองกลับบ้านทั้งหมด

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- ความรู้เกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติ วิธีการเพาะเลี้ยง ลักษณะของยีสต์แต่ละแบบ

- การทำน้ำหมักยีสต์

- การจำแนกขนมปังแต่ละชนิด

- วัตถุดิบต่างๆ

- พื้นฐานการทำขนมปัง

- การเลี้ยงยีสต์ (นักเรียนจะได้เริ่มเลี้ยงยีสต์เอง และนำกลับไปเลี้ยงต่อจนสำเร็จ)

- วิธีการนำยีสต์มาใช้ วิธีดูแล วิธีเก็บรักษา

- การเตรียม Starter สำหรับขนมปังแต่ละแบบ

- วิธีอ่านสูตร ปรับสูตร และคำนวณสูตร Beard Percentages

- เทคนิคการนวดแต่ละแบบ และการใช้เครื่องผสม

- วิธีผสม นวด หมัก ตลอดจนการขึ้นรูปและการอบ

- ลำดับขั้นตอนการเติมวัตถุดิบ

- ความรู้เกี่ยวกับโดแป้ง (สามารถเข้าใจและจับสัมผัสโดแป้งได้)

- การทำขนมปังอย่างน้อย 4 เมนู (แต่ละเมนูมีเทคนิคที่แตกต่างกัน) ดังนี้

• เบเกิล
• ขนมปังโฮลวีทธัญพืช เชียบัตต้า
• ขนมปังนมสด ขึ้นรูปแบบต่างๆ
• โดนัทน้ำตาลชินนามอน

- การทำขนมปังจืดและขนมปังหวาน

- วิธีผสมขนมปังที่มีความชื้นต่ำและมีความชื้นสูง

- วิธีการเก็บขนมปังและวิธีการอุ่นขนมปังให้อร่อย

*** จำกัดจำนวนผู้เรียน 2-3 ท่านต่อคลาส

---------------------------------------------------

🌈 พิเศษ! สมัครพร้อมกัน 2 ท่าน รับส่วนลด 10% 

---------------------------------------------------

*** สำหรับกรณีต่อไปนี้ กรุณาติดต่อทีมงาน TeachPot เพื่อให้เพิ่มตัวเลือกสำหรับลงทะเบียนเรียนค่ะ ***

💗 ผู้เรียนเก่าที่เคยเรียนกับ Evely's Baked & Bites รับส่วนลด 10%

💗 หากต้องการเรียนคลาสส่วนตัว ราคา 12,000 บาท/ท่าน

#BreadWorkshop

• ปากกา กล้อง หรือถุงผ้าขนาดใหญ่ สำหรับนำขนมปังกลับบ้าน
• แนะนำให้ทำความสะอาดตัดเล็บให้เรียบร้อย และไม่ใส่แหวน
• ห้องเรียนจะเปิดแอร์ที่ 25°c ถ้าไม่ชินกับอากาศเย็น กรุณานำเสื้อคลุม+ถุงเท้ามาด้วยค่ะ

** เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด แนะนำให้นำแก้วน้ำส่วนตัวมาด้วย และขอความกรุณาแจ้งผลตรวจ ATK ภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเข้าเรียนค่ะ 😊 **

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติหมักจากผลไม้ (Yeast Water) วิธีการเลี้ยง และวิธีการนำยีสต์ธรรมชาติมาใช้ในสูตรเบเกอรี่

✅ ผู้ที่สนใจเรียนรู้วิธีการทำขนมปังแบบดั้งเดิม เพื่อรับประทานเองที่บ้าน หรือนำไปต่อยอดสร้างรายได้

✅ ไม่มีพื้นฐานก็สามารถเรียนได้

*** คลาสนี้มีเรื่องเวลาและอุณหภูมิเข้ามาเกี่ยวข้อง จึงอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบ เพราะขนมปังชนิดนี้ใช้เวลาในการทำนาน เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ ***

🗓 ระยะเวลาเรียน 2 วัน

⏰ เวลา 10:00 - 17:00 น. หรือจนกว่าจะทำเสร็จ

วันที่ 1 - เนื้อหาเกี่ยวกับยีสต์ธรรมชาติ และเทคนิคการนวดแป้งแต่ละแบบ

วันที่ 2 - วิธีดูแป้งโดว์ การขึ้นรูปแบบต่างๆ การอบ วิธีเก็บรักษา การคำนวณสูตร

• รวมอาหารกลางวัน ของว่าง และเครื่องดื่มของทั้ง 2 วัน
• เอกสารประกอบการเรียน และสูตรต่างๆ
• ขนมปังผลงานตัวเองในคลาสทั้งหมด และน้ำยีสต์ สำหรับนำไปหมักต่อ